전주기전대학교 RISE(지역혁신 중심의 대학지원체계)사업단(단장 조덕현)이 지난 8월 28일 부안군민을 대상으로 운영한 커뮤니티 캠퍼스 단기특강 ‘내 손으로 빚는 건강’을 성황리에 마쳤다고 합니다.

이 강의는 지역농산물과 전통 발효기술을 접목해 식이섬유와 생활창업 가능성을 제시하여 큰 호응을 얻었다고 합니다.

교육과정은 발효식품 이해와 오디 요거트 제작, 발효 미생물 식초제조(콤부차 실습), 전통장 소금 발효(누룩소금 제작), 장류 발효법 및 현장 견학(보리고추장) 평가 수료 그리고 자격시험 연계 등으로 구성됐다고 합니다.

교육코스의 특집은 이론실습, 현장 체험, 인증이 유기적으로 연결된 원스톱 교육 코스가 특징이라는데 교육이 전주기전대 부안캠퍼스(화동치유농장)에서 진행돼 부안농산물 가치의 재발견, 전통발효기술전수, 지역창업역량강화, 현장중심 실습환경조성 등 다양한 성과가 도출되었다는 것입니다.

특히 부안군이 농업교육 치유산업을 아우르는 소중한 출발점이 됐다고 하며 행정적 지원을 이어가겠다고 했다고 하니 자못 기대가 큽니다.

은빛방송단 박재순